Kaburga dolması
Mardin mutfağının en bilinen ana yemeklerinden; et, pirinç ve baharat dengesiyle güçlü bir lezzettir.
Güneydoğu Anadolu
Taş sokakları, Mezopotamya manzarası ve güçlü mutfağıyla Mardin gezi rehberi
Mardin'e ilk kez giden biri için en iyi başlangıç, Artuklu merkezdeki tarihi dokuyu sakin sakin gezmek, ardından Dara, Deyrulzafaran ve Midyat hattına zaman ayırmaktır.
Yeme içme
Mardin'de ne yenir?
Sembusek
Kapalı lahmacuna benzeyen, kıymalı ve baharatlı hamur işi; hızlı ama yerel bir öğün için uygundur.
İrok
İçli köftenin Mardin usulü yorumlarından biridir; baharat karakteri belirgindir.
Harire tatlısı
Pekmezli ve hafif yapısıyla ağır yemeklerden sonra iyi bir kapanış olur.
Mırra ve dibek kahvesi
Çarşı yürüyüşünde kısa mola için denenebilecek yerel kahve kültürüdür.